Festas de Fim de Ano

As festas de final de ano estão chegando e com elas o agito familiar e social, sempre ao redor de uma mesa bem farta.

Geralmente, o que o Natal nos faz lembrar ?

- Excesso de Comida,
- Vária preparações típicas do natal,
- se alimentar além do limite,
- Alimentação extremamente calórica: rica em gordura, doces, sobremesas e bebidas alcoólicas,
- Reunir com a família e com os amigos,
- Realizar o famoso “enterro dos ossos”!

Para não colocar a perder o esforço feito para alcançar a perda de peso e todo o processo de mudanças de hábitos alimentares, vamos procurar nos alimentar:

- com MUITO BOM SENSO, sempre atento àquelas preparações sabotadoras de dieta,

- Seguir as recomendações que foram prescritas pelo nutricionista,

- Escolher alimentos feitos com pouca gordura, açúcar e sal na preparação,

- Tirar o foco da comida, afinal, Natal e Ano novo são datas para festejar com a família e amigos e não pensar somente em comida.

O mais importante é estar com as pessoas, se confraternizar e até planejar em família mudanças no padrão alimentar para os próximos anos. Combinem para que nos próximos eventos as preparações sejam mais saudáveis.

Se alimente devagar até para perceber o quanto é suficiente para você! E tenha muito cuidado para não ultrapassar da sua capacidade gástrica, você não precisa experimentar todos os alimentos, priorize suas escolhas e não fique pensando o que não comeu!

Abaixo, seguem algumas dicas para um Natal mais light:

- Durante o dia procure fazer uma alimentação mais leve à base de carnes magras, vegetais folhosos e frutas variadas,

- Antes das festas faça um lanche saudável utilizando frutas, cereais integrais e queijo light,

- Consumir pequenas porções e sempre elaborar os pratos com hortaliças A (utilizando mais vegetais folhosos , alface, rúcula, agrião, repolho etc.) hortaliças B (legumes) e frutas,

- Nas preparações dos alimentos substitua os produtos convencionais por Light e Diet,

- Dê preferência as preparações assadas e grelhadas. Evite as frituras, empanados, à milanesa e alimentos feitos com maionese,

- Para as sobremesas, abuse nas frutas,

- Não exagere nas bebidas alcoólicas.

DESEJO A TODOS OS LEITORES UM FELIZ NATAL E FELIZ ANO NOVO !

BACALHAU DE FORNO COM ERVAS FINAS

Ingredientes

- 1 kg de bacalhau dessalgado

- 4 tomates picados sem peles e sem sementes

- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas

- 2 folhas de louro

- 3 dentes de alho amassados

- 2 colheres (sopa) de azeite

- ervas finas

- 2 pimentões cortados em rodelas

- sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Coloque o bacalhau de molho por 24 horas trocando a água. A seguir coloque-o na água fervente por 15 minutos; escorra e corte-os em lascas. Reserve. Aqueça o azeite doure a cebola, o alho e acrescente os tomates, pimentões, o louro, ervas finas e a pimenta. Deixe o molho reduzir. Pegue um refratário, arrume as lascas de bacalhau e acrescente o molho por cima. Leve ao forno quente por uns 10 minutos. Sirva a seguir, com arroz branco.

Informações Nutricionais da Preparação

1 porção = 4 colheres de sopa (100g)

Rende 6 porções

Valor nutricional e calórico por porção calorias = 153 kcal

- Carboidratos = 7.88 g

- Proteínas = 18.39 g

- lipídios = 5.27 g

Dicas da Nutricionista

Um dos grandes desafios na prática da alimentação saudável é fazer as substituições certas. Cuidado com aqueles alimentos que são considerados os bonzinhos, neles podem esconder calorias extras que farão você engordar ou sabotarão a sua dieta.

DIET X LIGHT - Qual a diferença ?

Os alimentos Diet

Os diet são produtos destinados a pessoas que não podem ingerir determinados nutrientes, por exemplo, os diabéticos que não podem ingeir o açucar, então um determinado alimento diet será isento de açucar mas este mesmo alimento poderá conter muita gordura.

Produtos Diet que auxiliam um programa de perda de peso e que seriam destinados ao público em geral também, seriam as geléias de frutas diet e gelatinas diet.

Exemplos:

- Gelatina Tradicional 100g = 380 kcal    X    Gelatina Diet 100g = 270 Kcal

- Geléia Tradicional 20g = 62 Kcal    X    Geléia Diet 20g = 19 Kcal

Os alimentos Light

Os alimentos light também exigem uma atenção especial, pois os light contém 25% a menos de um determinado nutriente do que uma versão tradicional, ou seja, seria melhor eu ingerir 1 produto da versão tradicional a ingerir 2 produtos light. Sendo assim, se for ingerir 1 produto light, consuma somente 1.

Exemplos:

- Barra de cereais Tradicional 25g = 110 Kcal    X     Barra de cereais Light 25 g = 90 Kcal

obs: se eu consumir 2 Barras de cereais light, estaria consumindo 180 Kcal.

Atenção aos diabéticos! Somente consuma esse produto se o mesmo não conter açucar!

FIBRAS - Qual a importância do seu consumo diário ?

As fibras tem a propriedade de saciedade, auxiliam no funcionamento do intestino e inibem a absorção de gorduras e açúcares pelo organismo, além de reduzir o colesterol. Diante de todas as suas propriedades benéficas, as fibras auxiliam no processo de emagrecimento.

Mas cuidado, porque tudo em excesso faz mal. Quem nunca ouviu falar na ração humana? A ração humana é uma mistura de vários cereais rica em fibras. Um detalhe muito importante é que esse produto não é um alimento completo e por isso, não se deve substituir as principais refeições por esse produto.

A pessoa que fizer isso vai apresentar carência de proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais. Outro fator negativo: em excesso, pode gerar flatulência por causa do elevado teor de fibras e por ser muito calórica, se for ingerida em grande quantidade, pode engordar.

Uma maneira de tornar as fibras nossas aliadas, é ingerir frutas com cascas, legumes e verduras, diariamente. Os produtos integrais devem substituir os produtos refinados.

Exemplo:

- Trocar esses produtos: arroz branco, macarrão comum e pães brancos

- Por esses produtos: arroz integral, macarrão integral e pães integrais.

Obs: Nesses produtos as calorias são bastante similares, porém as fibras irão saciar mais rapidamente, além de inibir a absorção de gorduras e açúcares pelo organismo. Um detalhe importante: ingira bastante água ao longo do dia.

REFEIÇÕES DO DIA A DIA - O que comer ?

Se quer fugir das calorias extras presentes nos alimentos, faça a escolha certa. No dia a dia você poderá substituir os alimentos fritos por alimentos cozidos, grelhados, salteados ou assados no forno e substitua os doces, bolos e frutas em calda por frutas in natura e salada de frutas.

Você deixará de consumir áçucares e gorduras em excesso, com isso consumirá menos calorias e mais nutrientes importantes e saudáveis para seu organismo como: vitaminas, minerais e fibras. As trocas são simples mas o impacto na dieta é enorme.

Exemplos:

- Bife à milanesa 100 g = 390 Kcal     X    Bife grelhado 100 g = 186 Kcal

- Peixe frito 100 g – 415 Kcal    X    Peixe cozido 100 g = 92 Kcal

- Sorvete de creme 100g = 190 Kcal    X    Salada de frutas (banana, maçã, laranja, mamão) 100g = 87 Kcal

- Brigadeiro 60g = 184 Kcal    X    Romeu e Julieta 60g (goiabada diet 30g e queijo minas 30g) 98 Kcal

- Pudim 100g = 210 Kcal    X    Gelatina Mosaico 100 g (gelatina incolor, gelatina com sabor diet e iogurte desntado) = 95 Kcal

REFEIÇÕES FORA DE CASA -  O que comer na rua ?

As substituições também são válidas para quem se alimenta na rua, lembrando que essas opções devem ser somente em eventos sociais ou em casos extremos, evite consumí-los no dia a dia pois esses alimentos contém muita gordura saturada e sódio, que fazem mal á saude.

Prefira, SEMPRE, restaurante a quilo, sempre colocando todos os grupos de alimentos (cereais integrais, leguminosas, verduras, legumes e proteína) não passando de 400 gramas o prato.

Mas no caso de eventos sociais, escolha as refeições "menos" calóricas e não consuma com frequência esses alimentos.

Exemplos:
- 1 Fatia de Calabresa 150g = 325 Kcal   X   1 Fatia de Marguerita 150 g = 210 Kcal

- Trio BigMac ® - Mcfritas® Média - Refrigerante 500 ml + sobremesa: Torta de banana = 1230 kcal       X     Trio "menos" calórico = Chicken lemon gril ® - Mc salad shaker ® - Suco de fruta 300 ml + Sobremesa: Iogurte com frutas vermelhas e cereais = 643 kcal.

-  Misto quente 100g (pão branco, presunto e queijo amarelo) = 347 Kcal     X    Sanduiche natural 100 Kcal (Pão integral, atum, milho e requeijão light) = 250 Kcal

Obs: Cuidado com certos sanduíches "naturais" estes podem contér maionese em excesso e JAMAIS consuma maionese na rua, salvo em casos em que tenha certeza que a maionese é industrial.

Maionese caseira é feita com ovo cru, podendo este estar contaminado, causando intoxicação ou infecção.

Leia sempre os rótulos dos alimentos e cuidado para não ingerir alimentos com muita gordura saturada e sódio. Procure sempre por produtos integrais e fique de olho na data de validade do produto.

BEBA ÁGUA ENTRE AS REFEIÇÕES

AO LONGO DO DIA !

PRATIQUE ATIVIDADE FÍSICA REGULARMENTE !